この記事の写真を見ても、「え、大根？ ああ、たくあんなの？ 何もめずらしくないわよ」と思われそうです。
でも、同じものをもう一度作れるかどうかわからない……という意味では割とめずらしいかも？
忙しくて（？）まともに自炊できなかった長女の冷蔵庫の中で、丸のまま萎びていった大根……。
大根って、おひさまに干してから調理することもあるので、ただ水分が抜けただけなら食べられるはず……と思って、譲ってもらいました。
切ってみたら、もう、切り口の見た目が「すでに、たくあん」でした。
切って、干して、調味液に漬けて……という手順で自家製たくあんを作っていたこともあるので、
「あとは味付けだけじゃん」
まるで「たくあんのミールキット」（そんなものあるのか？）をゲットした気分でした。
っていうか、水分が抜けて味が凝縮しているので、そのままでも甘みがあっておいしかったんです。
それでも、ちゃんとたくあんにしてあげよう（？）と、砂糖とお酢、ちょっぴりの塩（もう水分を抜く必要はないので、ただただ味付けのために）に漬けておいたら、あっというまに（具体的には翌日）薄味のたくあんができあがったのでした。
切った大根なら、冷蔵庫の中に置いていても、乾く前に傷んでしまったかも。
丸のままだったので、均質な干し大根になってくれたのでしょう。
何日かかったのかは知らないけれど、冷蔵庫の中で「わざと」ここまでにするのはむずかしいかも（そもそも、じゃまだよねー）。
だけど、次の冬、また大根がおいしい季節になったらやってみようかな、気長に「丸ごと干し」。
たくあんに再会するために。
