きっかけをまったく思い出せないのですが、ブラウニーを焼きたくなったので実行しました。
わたしが焼くのは、小林カツ代さんのレシピによるブラウニーです。
わが家でいちばんボロボロ（綴じ目がはずれかけている）の料理本は小林さんの焼き菓子の本なのです。
ほんと、いろいろ焼いたわ、かつては。
なのに、久しぶりにレシピを見て、使う砂糖が170グラムというのに目を疑ってしまった…。
砂糖はケーキに重要な役割を果たしているしなぁ、でも、どうせココア色なんだからメイラード反応（大雑把にいえば「焼き色」がつくことです）はどうでもいいんじゃないかな、などなど。
迷った末、久々の再会なんだからレシピどおりに作ってみようと思ったら……
甘かった。
本場の（？）ブラウニーよりずっと甘さを控えているはずのレシピでも甘かった。
というか、「甘み」をやたら感じる、というべきかも？
わたしの舌が変わったのかなぁ。
「甘いものが苦手」なわけじゃないのに。
そういえば、このところずっと焼いていたフラップジャック（別の方のレシピです）さえ、レシピどおりだと甘くて、砂糖を3分の2に減らしていました。
それでもしっかり甘く感じるし。
次回があるなら、このブラウニーも砂糖をちょっと減らしていいかな。
これは、1994年の本。
20世紀のレシピだからな。
小林さんがご存命なら、21世紀、レシピは変わっていたのかもね。
そうそう、レシピどおりに、とかいっちゃったけど、昔はまじめに（？）製菓用のナッツを買っていたわたしもすっかり横着になって、素炒り無塩のミックスナッツからクルミとカシューナッツを抜く、という方法でゲットしました。
（そしてアーモンドが残った…）
21世紀のわたしは、ずぼら度が増しています。
